De simpelste kippenleverpastei van Johannes van Dam
500 gram kippenlevers, 125 gram zachte boter, 1 glas port of oude sherry of madera. zout en peper
Doe de schoongemaakte levers met de boter en port in een glazen kom, afgedekt met plasticfolie, en zet deze bij een laag wattage in de magnetron op dat de levers van binnen gaar worden, zonder te kleuren. (ongeveer 4 a 6 minuten op 600 watt). Verwijder voorzichtig de hete folie en maal zeer fijn in een keukenmachine of met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Doe de massa in een paté-bakje of vergelijkbaar en laat enige uren in de koelkast opstijven. Enkele dagen goed afgedekt houdbaar in de koelkast.
Lekker met rode bessengelei en bittere groente als wit- of roodlof.
Reacties
Een reactie posten