Soto Simpel

 

Favoriete snelle Soto










Dit keer met rode mul en garnalen maar ook vaak met kip. Zet 2 liter water op met een blokje kippenbouillon, limoenbladeren of een halve limoen en een gekneusde sereh stengel, fijngesneden verse gember en een pepertje. Laat dit intrekken. Voeg een pakje of blikje kokosmelk toe. Een flinke eetlepel pindakaas voor de liefhebbers.
Eventueel een zakje Aziatische roerbakgroenten of zelf gesneden prei, witte kool, shiitake, taugé e.a. Denk aan groenten uit het verre Oosten. Voeg op het laatst vis of kip toe, laat zachtjes doorkoken (15 minuten) kip, of vis (5 minuten) 


Thaise vissaus versterkt de smaak

Serveer met kroepoek, hardgekookte eieren, seroendeng en gebakken uitjes