Atjar Tjampoer

Snelle verse atjar voor bij de rijsttafel of nasi












Snijd een goed geboende komkommer met schil in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Pel een grote rode ui en snijd beiden in hap-grage stukken. Neem een flink glas natuurazijn en verwarm deze met 4 a 5 eetlepels suiker, bij voorkeur palmsuiker. Voeg hier een kaneelstokje, een fijngesneden pepertje en 3 kruidnagels aan toe. Niet laten koken, let op wordt zeer heet! Als de suiker opgelost is de groenten toevoegen en doorwarmen tot gewenste bite.