Oosterse wijsheid, zelfgemaakte seroendeng

De nieuw westerse culinaire traditie heeft het vaak over crunch and bite. Verrassend is dat je daar bij de Aziatische keuken meestal niet over hoeft na te denken. Oosterse wijsheid. 

Kroepoek, gebakken uitjes, seroendeng...en vele variaties. 
Bij gebrek aan die zo belangrijke seroendeng dus wel macademia noten en kokosrasp in huis. De grof gehakte macademia iets eerder op een laag vuur droog in de koekenpan en dan de kokosrasp toevoegen tot lichtbruin. Eventueel voor de echte smaak wat palm- of bruine suiker toevoegen. Pinda's uiteraard ook goed.  

De Française woonde in Amsterdam, met een tussenstop in Baarn. Vlakbij de Conimex fabriek. Bij ongunstige wind vroeg ze zich toch echt even af waar die geuren vandaan kwamen.